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La loi EGalim
La loi EGalim (Loi n° 2018-938) a été promulguée le 1er novembre 2018. Elle a trois objectifs principaux. Elle vise d’abord à mieux rémunérer les producteurs et tous les acteurs de la filière agricole pour leur permettre de vivre dignement de leur travail. Elle permet également de garantir la qualité sanitaire, environnementale des produits présents dans l’assiette des consommateurs. Enfin, elle lutte contre le gaspillage alimentaire et favorise une alimentation saine et durable pour tous.
Mais concrètement, comment ça se manifeste ? On vous donne quelques exemples :
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- Obligation de rendre publics les engagements en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire
- Un menu végétarien une fois par semaine
- Au moins 50 % de produits de qualité et durables au 1er Janvier 2022 dont au moins 20% de produits biologiques
- Interdiction des ustensiles en plastique à usage unique
Et RESTORIA dans tout ça ?
On n’a pas attendu pour agir ! Depuis 2006 nous déployons des plans stratégiques pour mettre en œuvre notre démarche RSE et agir sur ces enjeux !
La lutte contre le gaspillage alimentaire
Ici, on a mis en place de vraies actions pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Mise en place d’un diagnostic, guide de bonnes pratiques anti-gaspi, sensibilisation des équipes et des convives, parcours de tri des déchets, dons des repas non consommés à des associations… Envie d’en savoir plus ? Découvrez notre article autour de notre lutte sur le gaspillage alimentaire.
Nos choix d’approvisionnements responsables…
Pour garantir la qualité de nos menus, on mise sur la transparence et la proximité ! Nous travaillons quotidiennement avec nos partenaires locaux, près de 800 alliances locales sont scellées dans le Grand Ouest pour approvisionner nos restaurants. Du champ à l’assiette, il n’y a qu’un pas ! Les circuits courts, c’est une chose, mais nous n’oublions pas non plus les produits labellisés et certifiés (Label Rouge, Bleu Blanc Cœur, etc). Vous voulez en savoir plus ? Découvrez Nos partenaires locaux .