RESTORIA c’est plus de 50 années d’expérience en restauration collective. En 50 ans, on a eu le temps de tester, d’améliorer, d’innover pour développer nos compétences et gagner en expertise. Et ces compétences en restauration collective, on souhaite les transmettre ! Il ne nous restait plus qu’à créer notre organisme de formation. C’est aussi ça être partageur, pas vrai ?
Après plusieurs décennies d’expérience en restauration collective, on a décidé en 2008 de se lancer dans une nouvelle aventure : la création de notre propre organisme de formation : « Le Savoir Partagé ». Le but ? Assurer la formation continue pour permettre à chacun d’évoluer au sein de RESTORIA, c’était le projet !
A partir de 2021, Le Savoir Partagé obtient la certification QUALIOPI qui lui permet de bénéficier de financements privés et publics et qui atteste de la qualité pédagogique, commerciale et administrative de sa démarche.
Le catalogue de formation s’étoffe et s’oriente naturellement vers une restauration durable.
Le Savoir Partagé a pour projet de rendre les actions « manger-mains» et « textures modifiées » certifiantes. Et ça c’est plutôt une bonne nouvelle pour les stagiaires qui pourront utiliser leur CPF (Compte personnel de formation) pour gagner en compétences dans ces domaines !
Face aux exigences de la réglementation, et pour garantir la sécurité alimentaire, l’ensemble du personnel travaillant dans les métiers de la restauration collective doit être sensibilisé au respect des bonnes pratiques d’hygiène et travail.
C’est là que l’organisme du Savoir Partagé intervient en proposant des formations pour s’adapter à l’évolution des contextes professionnels. Nos professionnels de l’hygiène alimentaire accompagnent les restaurants pour mettre en place les bonnes pratiques d’hygiène et de travail en proposant des audits et des formations.
Une petite dizaine de formations sont disponibles. Je découvre toutes les formations !
Qui dit organisme de formation made in RESTORIA dit forcément mise en valeur du savoir-faire culinaire ! Le Savoir Partagé a la recette pour allier plaisir, saveurs et convivialité en un seul repas, et le plus chouette c’est qu’il la partage !
Comme l’ensemble de nos formateurs, notre équipe de formateurs « Experts » a la double casquette et se compose de passionnés de cuisine. Son objectif ? Transmettre ses talents culinaires, ses idées et sa bonne humeur.
Objectifs des actions de formations métiers ?
Mais concrètement, quels sont les principaux domaines d’intervention de l’organisme de formation ?
Pour mieux comprendre l’expertise du Savoir Partagé il faut avant tout découvrir les activités de Restoria !
Exercer son métier de cuisinier ou de serveur en restauration collective dépend du site de travail (matériel, attentes du client, des convives). Forts de leurs nombreuses expériences, les formateurs experts peuvent proposer une action de conseil ou de formation sur-mesure adaptées aux problématiques de chaque structure.
Ils se déplacent sur site et observent les équipes dans leur environnement de travail : Quelles sont les méthodes ? Y-a-t-il des problématiques spécifiques ?
Ils prodiguent des conseils en direct (organisation du travail, des cuissons, gestion du temps) pour permettre aux stagiaires d’appliquer les conseils en live et de gagner en compétences et en confiance sur leur poste de travail.
Equilibre alimentaire et respect du goût, voilà deux notions qui nous parlent chez RESTORIA. Ce sont les bases de la conception de nos menus. Et pour que ces deux conditions soient remplies, les cuisiniers et les responsables de la restauration doivent être au parfum. Et oui…. la sensibilisation débute belle et bien par ici et permet au final de mieux informer les convives (qu’ils soient adultes ou enfants) sur les enjeux de la nutrition.
Sur quels thèmes nos diététiciennes interviennent-elles ?
Le sens du client, l’art et la manière de dresser un buffet ou une table permettent aux professionnels de la restauration de satisfaire leurs convives.
Afin de mieux cerner les besoins de ces convives, le Savoir Partagé propose des formations adaptées au service des établissements.
Mais alors, quels sont les thèmes d’intervention en service :
Le Savoir Partagé propose des formations professionnelles et qualifiantes pour aider les équipes à mettre en place une démarche de mise en conformité. Elaboration de menus végétariens, instruction de produits sous signes de qualité, l’organisme intègre toutes les nouvelles exigences pour favoriser une alimentation saine et durable.
Quels métiers sont concernés ? Les cuisiniers(ères), les diététiciens(nes) et tous les professionnels des métiers de bouche !
Un manager c’est quoi ? Il est le lien privilégié entre la direction et les différents collaborateurs. C’est lui qui instaure un climat de confiance parmi ses équipes et qui les motive. Le Manager de proximité veille à organiser l’activité de l’équipe pour atteindre les objectifs fixés dans un climat agréable et dynamique. Il sait développer les compétences des collaborateurs. Bref vous l’aurez compris, le Manager a un rôle clé au sein de toute entreprise !
L’organisme de formation du Savoir Partagé dispense des formations pour permettre à chacun de développer ses compétences managériales sur des thèmes tels que l’animation de réunions ou la communication.
RESTORIA a toujours mis un point d’honneur à sensibiliser ses jeunes ou moins jeunes convives à l’alimentation saine et plaisante. C’est donc sans surprise que l’organisme du Savoir Partagé propose des animations pédagogiques et ateliers ludiques à destination des jeunes convives. Ces moments de sensibilisation encadrés par des diététiciennes diplômées, permettent d’introduire chez les jeunes la notion de nutrition et la diététique !
Curieux(se) de découvrir toutes les animations proposées ? Rendez-vous juste ici.
L’organisme de formation du Savoir Partagé propose des formations professionnelles répondant à vos besoins :
Formations disponibles
Stagiaires formés en 2021-2022
Formateurs
